Muestra

En mi última clase de pastelería molecular compartí mesa con mi amiga Sole. Algún día tengo que hablaros de ella con más detenimiento, de momento os avanzo que es la perfección hecha mujer; buena, dulce, tierna, simpática... un cielo. Nos llevamos muy bien, nos apoyamos la una en la otra y nos complementamos de maravilla, así que, generalmente, cuando nos ponen juntas, el resultado es brutal. Os parecerá una bobada pero la sinergia que tengas con la gente con la que trabajas influye mucho en el resultado del producto. En fin, a lo que iba, nos mandaron hacer un bizcocho, podíamos enriquecerlo con lo que quisiésemos, había agua de rosas, jazmín, curry, canela y un sin fin de ingredientes más, nosotras escogimos aroma de violeta. Cuando lo probé me sorprendió tanto que ahora quiero ponérselo a todo. Os dejo una foto del resultado emplatado. A mí se me da fatal colocar las cosas en su sitio porque, al ser un poquiiiiiiito cuadriculada, soy esclava del equilibrio, la simetría, la rigidez y eso es contrario al movimiento que hay que transferirle al plato. Tiempo al tiempo.