Hoy es el día

Bueno, esto se acaba aquí. Ha llegado el momento de la semidespedida. ¿Qué no sabéis lo que significa este término inventado por mí? Pues gustosamente os lo explico. Es un "hasta pronto"; una separación provisional.
El curso, las clases presenciales, los exámenes... ya han sido superados.
El paso siguiente: las prácticas, un simulacro de lo que puede ser nuestra puesta en escena, una toma de contacto con la realidad, una inmersión cercana al mundo laboral.
¿En qué le afecta esto al blog? habrá un cambio sustancial que consistirá, básicamente, en dejar de publicar una entrada por día.
No es que desaparezca para siempre, no. Lo mío con la escritura es una necesidad tan grande que me resultaría imposible no recurrir a ella. Pero a partir de ahora lo haré de una forma más gradual, más espaciada, menos asidua.
Iba a deciros que: _"Ha sido un placer y un orgullo inmenso teneros al otro lado de la pantalla y que os agradezco un montón vuestra fidelidad, compañía, cariño y apoyo", pero como suena a despedida definitiva, y ya he dicho que no lo es aún, voy a limitarme a mandaros un millón de besos y abrazos en abundancia.
Hasta la próxima.
Estaré por aquí antes de que os de tiempo a echarme de menos.

Elitista

Antes de empezar el curso podía ir a cualquier restaurante que todos me parecían bien.
La última vez que estuve en Gijón fui al lugar de siempre. Pedimos risotto y al probarlo me di cuenta que el tipo de arroz empleado no era el adecuado, con lo cual, el resultado no era óptimo.
Mis acompañantes solicitaron mi opinión y mientras me expresaba notaba que sonaba técnica, profesional, y un pelín pedante. Cuando acabé concluyeron: _"¡Puf, cómo te estás haciendo, no se va a poder salir contigo más!" :-P

Adelantándome a un futuro muy lejano

Esta semana vi un reportaje sobre Álvaro Siza y en un momento de la entrevista decía: _"No tengo miedo a la muerte, pero creo que en esa última horita voy a pasar algo de vergüenza". Desde entonces pido que mi muerte sea ipso facto, de esas que llegan sin avisar, en la que no te da tiempo a pensar nada, ni a sentir nada, ni a enterarte de nada, porque si un maestro como él cree que va a pasar vergüenza no os quiero ni contar como será lo mío.

Independiente

Una de las primeras frases que aprendí a decir de pequeña fue: _"Yo sola". Cuando tenía que atarme los zapatos, subirme a una silla, o alcanzar un juguete y alguien venía a ayudarme pronunciaba esas dos palabras. En la  última clase de pastelería me ocurrió una cosa que me hizo darme cuenta de que, aunque ya no la declame, la esencia sigue en mi.
Os lo explico: era la primera vez que ejecutaba aquella receta en mi vida y no tenía muy claro como debía de ser el resultado, ya os digo de antemano que no salió bien. Mientras la llevaba a cabo eso no me preocupaba en absoluto, yo entendía esa práctica como un experimento, una prueba que me dotaría de conocimientos para próximas veces. Cuando mi profesora se percató de que lo que obtuve no era adecuado me recriminó: _"No debería de haber quedado así", y yo me defendí argumentando: _"Es la primera vez que lo hago, no sabía como tenía que quedar" y ella, sorprendida me interrogó: _"¿Por qué no me preguntaste?" Hubiese sido una buena opción pero he de confesar que no se me pasó por la cabeza en ningún momento, asumí que estaba sola, no busqué donde apoyarme y actué en consecuencia. Me da rabia percatarme de esto a finales de curso, porque ¿cuántas oportunidades de pedir auxilio habré perdido?

Cabezas pensantes

¿Conocéis esa sensación cuando hay niños pequeños en casa y están muy callados?
Pues estudiando la trayectoria de Ferràn Adrià he tenido ese mismo sentimiento. ¿Qué estará tramando? Y me han entrado unas ganas terribles de girar el pomo de la puerta y descubrir todo lo que nos tiene reservado. Porque estoy segura de que va a ser tan rompedor, novedoso y espectacular que nos vamos a quedar anonadados.

Experimentando

Hace poco una compañera se olvidó los zapatos de cocina en su casa; ese hecho impide el acceso a las prácticas. Como nuestros horarios no coinciden pude prestarle los míos, así que durante 2 horas vestí su calzado. ¿Conocéis esa frase que dice algo así como: _"No juzgues a nadie hasta que no hayas llevado puestos sus zapatos"?
Pues a partir de ese día tuvimos el privilegio de podernos entender un poco más.
Su estilo es diametralmente opuesto al mío, así que, cuando mis compañeros vieron en mis pies sus playeros, lo primero que hicieron fue reírse y después concluyeron: _"Te quedan bien".
Eran cómodos, con lo cual, cuando necesite un cambio adoptaré su look.

Dispuesta

Es esta una profesión muy generosa. Todo lo que llevas a cabo tiene como finalidad hacer disfrutar a los demás. Crear emoción pasa muchas veces por encima de la comodidad, las apetencias, los deseos... del cocinero. Estamos al servicio de los otros, dispuestos para ellos, entregados en cuerpo y alma. Y lo estamos en momentos tan importantes como bodas, pedidas de mano, bautizos, firmas de contratos, primeras citas, cumpleaños...
Así que, cuando mi profesor de Tecnología de los alimentos dice frases como esta: _"El plato no puede depender de ti, tú tienes que depender del plato" (Texturas, temperaturas, tiempos de emplatado...) tomas más consciencia si cabe y te comprometes el doble.
¡Qué ganas de salir ahí fuera y ponerme a la acción!