FORVM

¡Ay, todo lo que me queda por aprender aún! La semana pasada asistí a una cata de vinagres. Ya sé, ya sé, estáis escandalizados. Os explico, lo primero que nos quisieron hacer entender es que se acabó aquello de: _"Cuando el vino se vuelve agrio hacemos vinagre", porque, como bien dijo el exponente, es imposible obtener un producto de calidad de algo que se ha puesto malo.
Así que empezamos catando los vinos, que sorprendentemente fueron de mi agrado (y digo sorprendentemente porque a mí el vino no me gustaba) y después el vinagre. Una cosa curiosa es la forma en la que se prueba, que no es por copas, gracias a Dios, sino por gotas. Se pone una en la mano, se huele y se lame, un poco como la sal de los tequilas. Todos sabían realmente bien, combinaban con multitud de productos y tenían una cuidada presentación. Nos regalaron un pequeño libro de recetas y tres muestras que atesoro como oro en paño, pensaba reservarlas para una ocasión especial, pero no hay mejor momento que el actual. Esta noche milhojas con pera, anís estrellado y reducción de FORVM Chardonnay. ¿Quién se apunta?

Roca Bar

Hace poco os comenté que iba a ir a probar la cocina de los Roca. ¡Uy! dicho así suena algo irreverente. ¿Cómo habrá que dirigirse a unos maestros de los fogones? ¿Sus señorías, sus ilustrísimas, sus vuecencias? Bueno, ellos no van a leer esta entrada así que no me voy a preocupar en exceso.
Os cuento lo importante. El sitio está ambientado como si fuese una biblioteca, entras en un restaurante en el que las mesas son largas y tienen un flexo de luz amarilla en un extremo, apetece hablar bajito para no molestar al resto de los lectores.
Se respira cuidado y mimo en cada detalle. Servilletas de hilo, mantelillos individuales de piel, cubiertos de diseño, el saquito del pan más "cuqui" del mundo. Allá donde poses tu mirada habrá algo que te guste.
No sé si lo dabais por supuesto pero la comida estaba muy buena. Probamos unos boquerones macerados con aceite de aceituna negra presentados en una lata de conserva. Un solomillo con parmentier y mousse de orégano, un cochinillo con salsa de naranja y cebollas confitadas con clavo, (presumo que cocinado al vacío, porque la carne era pura mantequilla). Un coulant con helado de stracciatella y una tarta de manzana con helado de jengibre (que tenía el toque exacto). Espectacular.
Y no acaba ahí la cosa, la tarde se puso más interesante aún cuando apareció por la puerta Don Cayetano Rivera Ordoñez, a las chicas que me leáis os diré que "guapo" es un calificativo que le viene pequeño.

C/ Valencia, 384

Una fachada lisa y lasa, sin balconadas, sin recovecos, sin materiales caros; de esas de las que no se puede esperar mucho.
Pues ahí la tenéis.
Estaría por apostar que no viene en ninguna guía de viajes, que no la mencionan en ninguna revista de vanguardia, que pasa desapercibida entre la multitud.
Pues a mi me tiene atrapada, me sorprende, me llama la atención y me atrae. Si tuviese que hacer de cicerone nadie se iría sin fotografiarla.

La Pastisseria

Nuevo descubrimiento. Una pastelería con un producto que quita las penas.
Este pastel es la reinterpretación que hace Don Josep Mª Rodríguez Guerola, (campeón de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2011), de la flor que se regalan el 23 de Abril los catalanes.
Es el día de San Jorge, (o San Xurde, como se llaman en mi tierra) y por eso este delicioso postre está bautizado como: Rosa de Sant Jordi. Tiene una base de galleta que sabe a turrón de chocolate, un corazón de mousse de vainilla y un recubrimiento de espuma de chocolate que quita el sentido. No me regalarán una rosa ese día, pero si a alguien se le ocurre, que sea como esta, por favor.

Emblemas

En esta ciudad tienen una extraña costumbre que consiste en cubrir las fachadas de los edificios con telas de colores. Después de haber visto un número indeterminado de ellas concluyo: o son poco originales, o este diseño estaba de oferta, porque es el que más se repite con diferencia.
Bromas a parte, creo que me resultaría menos chocante encontrar banderas extranjeras, que no autóctonas. Y es que, al que vive aquí ya se le supone de aquí, somos los que venimos de fuera los que tendríamos que identificarnos. Cualquier día cuelgo esta (que la he adoptado como mía) en el balcón.

 Van a flipar.

Flores

He descubierto una floristería que lleva abierta desde el año 1960 y que consigue deslumbrar a cualquiera que pase por sus inmediaciones, tanto por su tamaño, como por su variedad, colorido, olor... Está situada en la calle Valencia y se llama Navarro. Es un local de 700 metros cuadrados; con esas dimensiones ya os podéis imaginar que todo tiene cabida en él: plantas, árboles, hierbas aromáticas, flores... El día que tenga que hacer un regalo, o me sienta un poco más caprichosa de la cuenta, sabré que ese es mi sitio y me dirigiré allí tan confiada como cuando voy al médico. Profesionalidad en estado puro.

Comienzos

1 de Febrero de 2014 significa que:
_Empiezo el primer Sábado del mes.
_Empiezo el segundo mes del año.
_Empiezo el quinto mes del curso.
_Empiezo el octavo mes de mi actual cumpleaños.
_Empiezo mi intento número 500 de seguir una dieta saludable.
¿Os dais cuenta de que la vida es una iniciación continua?
Pues, sea lo que sea lo que estrenéis hoy, os deseo que lo disfrutéis mucho.